【1】

ペーパーフィルターをドリッパーにセットする。ペーパーの匂いが気になる方は、ここで湯通しを行ってください。

【2】

杯数分のコーヒーを入れる。
1杯分＝10～12g

【3】

コーヒーポットなどで水を一度沸騰させ、火を止めて30秒間おく（90度位に冷ます）
※この後、再び火にかけないでください。

【4】

コーヒー全体にしみわたる程度にお湯を静かに注ぐ。※1回目
（サーバーには数滴コーヒーが落ちる程度）

【5】

30秒間そのままおく。（蒸らしタイム）時間厳守

【6】

お湯を「の」の字を書くように、内から外、外から内というようにゆっくり、たっぷりと注ぐ。※2回目
※2回目のお湯で、でき上がりの約半分までドリップする。

【7】

コーヒーが落ちきりかけたら（ぽたぽたの状態）、次のお湯を注ぐ。

【8】

その後【6】、【7】を繰り返す。※3回目、4回目

【9】

4回目のお湯で、目標杯数まできたらドリッパーにお湯が残っている状態でサーバーから外す。でき上がり。

【1】

あらかじめロート（上の部分）にろ過器（フィルター）をセットして、杯数分のコーヒーを入れておく。
1杯分＝10～12g

【2】

フラスコ（下の部分）に杯数分のお湯を入れて加熱する。
※アルコールランプの場合、水からではなかなか沸騰しないので熱湯から始めてください。
※割れることがあるので、フラスコの水滴をよく拭き取ってから火にかけてください。

【3】

お湯が沸騰してきたら、フラスコにロートをセットする。
※お湯が噴き出す恐れがあるので、一旦火から離してセットし、再び火にかけてください。

【4】

フラスコのお湯がロートへ上がりきったら、竹べらなどでゆっくり10回程撹拌する。

【5】

1分間そのままの状態で待つ。砂時計などで正確に計ってください。
※沸騰しないように、火を調節してください。

【6】

火を止める。

【7】

コーヒーがフラスコに半分位落ちたら、竹べらなどで5回ほど撹拌する。

【8】

コーヒーがフラスコに落ちきったら、ロートを外す。でき上がり。
※でき上がったコーヒーは、充分熱いので温め直す必要はありません。